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Titre
Text copied to clipboard!Sous-Chef Sushi
Description
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Nous recherchons un Sous-Chef Sushi talentueux et passionné pour rejoindre notre équipe culinaire. En tant que Sous-Chef Sushi, vous travaillerez en étroite collaboration avec le Chef Sushi pour assurer la préparation et la présentation des plats de sushi de haute qualité. Vous serez responsable de la gestion des ingrédients, du respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire, ainsi que de la formation des membres de l'équipe junior.
Vos principales responsabilités incluront la préparation des poissons et fruits de mer, la coupe précise des ingrédients, l'assemblage des sushis et autres plats japonais, ainsi que la supervision des opérations en cuisine. Vous devrez également veiller à la fraîcheur et à la qualité des produits utilisés, en respectant les standards de l'établissement.
Le candidat idéal possède une expérience préalable en cuisine japonaise, une excellente connaissance des techniques de préparation du sushi et une capacité à travailler sous pression dans un environnement dynamique. Une attention particulière aux détails, un sens aigu de l'organisation et une passion pour la gastronomie japonaise sont essentiels pour réussir dans ce rôle.
Nous offrons un environnement de travail stimulant, des opportunités de développement professionnel et la possibilité de travailler avec une équipe talentueuse et dévouée. Si vous êtes motivé, créatif et prêt à relever de nouveaux défis, nous serions ravis de vous accueillir dans notre équipe.
Responsabilités
Text copied to clipboard!- Assister le Chef Sushi dans la préparation des plats.
- Superviser la qualité et la fraîcheur des ingrédients.
- Former et encadrer les membres de l'équipe junior.
- Assurer le respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire.
- Gérer l'inventaire et commander les fournitures nécessaires.
- Créer et proposer de nouvelles recettes de sushi.
- Maintenir un environnement de travail propre et organisé.
- Collaborer avec l'équipe pour assurer un service efficace.
Exigences
Text copied to clipboard!- Expérience préalable en cuisine japonaise ou sushi.
- Connaissance approfondie des techniques de préparation du sushi.
- Capacité à travailler sous pression dans un environnement rapide.
- Excellente attention aux détails et sens de l'organisation.
- Compétences en gestion d'équipe et en formation.
- Respect strict des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire.
- Capacité à innover et à proposer de nouvelles créations culinaires.
- Flexibilité pour travailler en horaires variables, y compris les week-ends.
Questions potentielles d'entretien
Text copied to clipboard!- Quelle est votre expérience en cuisine japonaise et en préparation de sushi ?
- Comment assurez-vous la fraîcheur et la qualité des ingrédients ?
- Avez-vous déjà formé ou encadré une équipe en cuisine ?
- Comment gérez-vous le stress dans un environnement de cuisine rapide ?
- Pouvez-vous nous parler d'une création culinaire dont vous êtes fier ?
- Comment respectez-vous les normes d'hygiène et de sécurité alimentaire ?
- Êtes-vous à l'aise avec des horaires de travail flexibles ?
- Pourquoi souhaitez-vous rejoindre notre équipe ?
